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2010年9月 1日 (水)

伊勢はんぺい

Hanpei昨日、ご近所さんから頂いた伊勢の若松屋さんというお店の「伊勢はんぺい大とり」のゆずとしそ。※写真はしそ入り

一枚ずつ完全手作りのこの伊勢はんぺいは、山芋ですり身をやわらかくのばし、ちょうど箸で切れるぐらいのやわらかさ。プニプニの食感で固すぎず柔らかすぎず絶妙の歯触り。白身の旨味が味わえ、クセが無く素材をじっくり味わえるはんぺい。

手作りだからこその食感で、機械ではこの微妙な歯触りは生み出せないのでしょう。

お取り寄せしてでも食べたい逸品でした!


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