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2010年2月 7日 (日)

さんま寿司

Sanma南紀名物のさんま寿司

こどもの頃は「食べたい」と思わなかったけど、今は好きです。

時々母がクール宅急便で送ってくれます。 写真は新宮の「はや寿司」さんのもの。

ほどよい酸味とさんまのあっさりした旨味が相性バツグン。

日本書紀には熊野において「神事で振る舞われた」という記述が見当たるそうです。すっごい昔から食べられてたんですね!びっくり。

なれ寿司と言って発酵させたものもあり、新宮市内では発酵しまくってチーズのようになっているのを食べさせてくれるお店もあるとか。ちょっと味見してみたいです。

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